Dondurmalarımızda sadece sertifikalı ve ısıl işlem görüp pastörize edilmiş, geriye dönük izlenebilir süt tedarik eder ve kullanırız.
Tüm meyve, kakao, çikolata ve benzeri hammaddelerimizi, en yüksek kalitede yetiştikleri/üretildikleri bölgelerden titizlikle seçtirerek alırız, YUZU’ların doğal ve yoğun lezzet profilleri de doğrudan bu malzemelerin kalitesinden kaynaklanır.
Her bir YUZU’nun reçetesi, o çeşide özel şekilde sıfırdan oluşturulmuştur. Süt pişirme tanklarımızda süt kaynatılıp, üretilecek YUZU’nun malzemelerinin bu tankta doğru metotla birleştirilmesi ile üretim yolculuğu başlar. Dondurmanın kıvamının, yapısal ve duyusal özelliklerinin arzulanan formda olması için pişirme süresi, derecesi ve metodu kritik önemdedir.
Pişirilmiş dondurma karışımları sonrasında, +4 C’de bir gece dinlenip son yapısal özelliklerini kazanacakları soğutma tanklarına geçerler.
Dondurmayı, çok sevdiğiniz son haline getiren son adım; don-dur-ma. Dondurma karışımları artık üretimin son adımındadır, onları karıştırıcılı bir süper-dondurucudan geçirerek, el değmeden küvetlere doldururuz.
Doldurulan küvetler, -35 C’de çalışan şoklama dolabına alınarak, son hallerine kavuşurlar.
YUZU’lar soğuk hava depolu araçlarımızla YUZU satış noktalarına dağıtılır, vitrinlerimizde sizleri beklemeye başlarlar!
Artizan dondurmacı YUZU Gelato olarak, siz misafirlerimizin en sevdiği tatlı olan...
Dondurma yaz aylarının en sevilen tatlısıdır. Serinletici ve lezzetlidir, ancak güvenle tüketilmesi için gerekli gıda güvenliği...
Bir top yedikten sonra, bir dondurmanın kaliteli olup olmadığı sorusuna büyük ihtimalle hepimizin iyi kötü bir cevabı olacaktır...
Sorbe ve dondurma. Aynı mevsimde, aynı yerde ve aynı şekilde satılan, çoğu insanın yerken ayırt etmediği ve hatta farklı olduğunu bilmediği...
Belli başlı standart dondurma reçeteleri, günümüzde artık internetten bile...
